이눌린은 예루살렘아티초크체와 치커리체로 나눌 수 있습니다.
치커리 몸의 이눌린
치커리이눌린은 치커리뿌리를 원료로 하여 단백질과 미네랄을 제거한 후 분무건조 등의 공정을 거쳐 얻은 이눌린을 말한다. 치커리 이눌린의 함량에 따라 치커리 90 이눌린(이눌린/건조물 90% 이상), 치커리 86 이눌린, 치커리 95 이눌린으로 나눌 수 있으며; 유기농 여부에 따라 유기농 치커리 이눌린, 일반 치커리 이눌린으로 나눌 수 있습니다. 응용 분야의 분류에 따라 치커리 식품 등급 이눌린과 치커리 의료용 이눌린으로 나눌 수 있습니다.
2015년 12월, 유럽 연합은 규정(EU) 2015/2314를 발표하여 치커리 이눌린이 정상적인 장 기능을 유지하는 데 도움이 될 수 있다는 건강 주장을 승인했습니다. 이에 따르면 치커리 이눌린을 매일 12g 섭취하는 소비자는 배변 횟수를 늘리고 정상적인 위장 기능을 촉진할 수 있는 것으로 나타났다. 음식과 음료에 이눌린을 첨가하면 소비자의 위장 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 건강 강조 표시는 단당류와 이당류의 함량이 10% 이하이고 평균 중합도가 9 이상인 치커리 이눌린 분말에만 적용됩니다.
유럽의 3개 이눌린 제조업체가 세계 이눌린 시장의 98.8%를 점유하고 있지만, 중국 이눌린 제조업체는 비약적인 발전을 이루며 이눌린 생산 기술은 유럽과 동등한 수준에 이르렀다.
예루살렘 아티초크 이눌린의 6가지 건강상의 이점
1. 장을 촉촉하게 하고 완하제, 장 기능을 조절합니다.
예루살렘 아티초크 이눌린은 음식물이 위장관에 체류하는 시간을 줄이고 대변량을 증가시켜 변비를 효과적으로 치료합니다.
2. 해독과 미용, 간의 부담을 줄여준다.
일본 이눌린 연구회에서 제공하는 "피부미용"에 따르면 예루살렘 아티초크 이눌린을 먹으면 피부에 좋은 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 당뇨병이 없는 사람들은 매일 50-100 ml의 예루살렘 아티초크 이눌린 용액을 마셨고, 3개월 후 피부가 눈에 띄게 하얗게 되었습니다. 그리고 얼굴의 원래 색소와 포자도 완전히 사라졌습니다.
3. 체중 감량
체중감량 효과는 내용물의 점도를 높여 음식이 위에서 소장으로 들어가는 속도를 줄여 공복감을 줄이고 음식 섭취량을 줄이는 것이다.
4. 혈당의 양방향 조절, 당뇨병 증상 개선
예루살렘 아티초크 이눌린은 요당을 높이지 않는 탄수화물입니다. 상부 장에서 단당으로 가수분해되지 않아 혈당과 인슐린 수치를 높이지 않습니다. 최근 연구에 따르면 공복 혈당의 감소는 결장에서 프락토올리고당의 발효에 의해 생성된 단쇄지방산의 결과인 것으로 나타났습니다.
예루살렘 아티초크의 섬유질은 장에서 지방을 흡수하고 대변과 함께 어울리는 지방-섬유 복합체를 형성하여 혈중 지질 수치를 감소시킵니다. 더욱이 예루살렘 아티초크 이눌린은 장관이 끝나기 전에 그 자체로 발효되어 단쇄지방산과 젖산염으로 전환되는데, 이는 간 대사 조절제입니다. 단쇄 지방산(아세테이트 및 프로피오네이트)은 혈액에서 연료로 사용될 수 있으며 프로피오네이트는 콜레스테롤 합성을 억제합니다.
5. 미네랄 흡수를 촉진합니다. 면역력을 강화합니다.
예루살렘 아티초크 이눌린은 Ca2 플러스, Mg2 플러스, Zn2 플러스, Cu2 플러스, Fe2 플러스 및 기타 미네랄의 흡수를 크게 향상시킬 수 있습니다. 예루살렘 아티초크 이눌린은 소화관에서 금속 이온과 결합할 수 있습니다. 예루살렘 아티초크 이눌린과 미네랄 복합체는 발효 중에 분해되어 미네랄을 방출함으로써 금속 이온의 효과적인 흡수를 가능하게 합니다.
6. 프로바이오틱스를 증식시켜 장내 세균총의 균형을 촉진시킵니다.
연구에 따르면 예루살렘 아티초크 이눌린을 매일 섭취하면 결장 내 유익균을 크게 증가(약 10배)하고 살모넬라균, 리스테리아균, 황색포도상구균, 대장균군 등과 같은 병원균 및 부패균을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 그 메커니즘은 다음과 같습니다. 예루살렘 아티초크 이눌린은 소화 흡수되지 않고 직접 대장으로 들어가 비피도박테리아가 우선적으로 활용해 아세트산과 젖산염을 생성해 대장의 pH 값을 낮추어 유해균의 성장을 억제한다. 따라서 예루살렘 아티초크 이눌린은 비피도박테리아의 증식 인자입니다.
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