설명:
카테킨 및 카테킨(Caredhieacid)으로도 알려져 있으며, 차잎과 같은 천연 식물에서 추출한 페놀 활성 물질의 일종입니다. 분자식은 C15H14O6이고 상대 분자량은 290.28입니다. 흰색 바늘 모양의 결정(물-아세트산), 녹는점 212~216도. 뜨거운 물, 에탄올, 빙초산 및 아세톤에 용해되고, 차가운 물과 에테르에 약간 용해되고, 벤젠, 클로로포름 및 석유 에테르에 거의 용해되지 않습니다.
기능:
카테킨은 항산화, 항균, 심장 및 뇌 기관 보호와 같은 다양한 약리학적 효과가 있습니다. 이러한 약리학적 활동은 주로 폴리하이드록실 구조에 의해 결정됩니다. 그러나 폴리하이드록실 구조는 또한 카테킨을 알칼리성 조건에서 중성 및 구조적으로 불안정하게 만듭니다. 카테킨이 인체에 섭취되면 생물학적 효소의 작용으로 빠르게 메틸화 또는 글리코사이드화를 겪습니다. 연구에 따르면 카테킨 구조에 다른 그룹을 도입하면 안정성과 생물학적 이용 가능성을 효과적으로 개선할 수 있으며 특히 카테킨의 약리학적 효과를 향상시킬 수 있습니다. 그 중 메틸카테킨은 항알레르기 성능이 뛰어나고 글리코사이드 카테킨은 수용성을 크게 개선하고 갈변을 효과적으로 방지할 수 있으며 아실화된 카테킨은 지용성을 크게 향상시킬 수 있으며 항산화 특성도 크게 향상되었습니다. 향상시킵니다. 다른 위치에서 치환하여 달성한 효과도 다릅니다.
카테킨 화합물은 차의 주요 기능성 성분으로, 차 건조 중량의 12%~24%를 차지합니다. 차나무의 카테킨 화합물은 주로 카테킨(C), 에피카테킨(EC), 갈로카테킨(GC), 에피갈로카테킨(EGC), 카테킨 갈레이트(CG)를 포함합니다. ), 에피카테킨 갈레이트(ECG), 에피갈로카테킨 갈레이트(GCG) 및 에피갈로카테킨 갈레이트(에피갈로카테킨). 갈레이트, EGCG) 8개 단량체. 카테킨은 항염, 항균, 항바이러스 및 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그 중 EGCG는 가장 뛰어난 항산화 특성을 가지고 있습니다. 그것은 반응성 산소종(ROS), NO를 제거하거나 ROS와 반응할 수 있습니다. 신체의 자유 라디칼을 효과적으로 균형 잡는 안정한 화합물을 만드는 방법. 카테킨에 대한 연구가 점점 더 심화됨에 따라 더 많은 약리학적 기능이 발견되었습니다. 카테킨은 관련 효소의 활성을 조절하거나 관련 효소 단백질에 특이적으로 결합할 수 있습니다. 그러나 카테킨과 달리 단량체 간에는 명백한 차이가 있습니다. 카테킨은 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방하고 신장, 간 및 신경계를 보호할 수도 있습니다. 카테킨의 낮은 지질 용해도, 낮은 안정성 및 인체에서의 낮은 이용률과 같은 단점으로 인해 개발 및 응용이 크게 제한됩니다. 따라서 연구자들은 효소적, 화학적 및 미생물적 방법을 통해 카테킨을 구조적으로 변형하여 효능과 생물학적 이용 가능성을 개선하기를 희망합니다.
속성:
플라반 유도체 안정성: 규격에 따라 사용하고 보관하면 분해되지 않습니다. 카테킨은 페놀 특성이 뚜렷하고 중금속과 단백질을 침전시킬 수 있으므로 페놀성 물질입니다. 차의 폴리페놀 함량의 약 75%~80%를 차지하며 차의 쓴맛의 원인 중 하나이기도 합니다. 페놀성 물질은 단백질을 침전시킬 수 있고 원피를 다양한 크기의 가죽으로 태닝할 수 있기 때문에 타닌 또는 타닌 물질이라고도 합니다. 일부 전형적인 식물성 타닌(담즙 타닌 등)과 비교할 때 카테킨의 태닝 특성은 약합니다. 카테킨은 폴리하이드록시플라반-3-페놀의 일반적인 용어이지만 때로는 특별히 (+) 카테킨이라고도 합니다. 식물계에 널리 분포되어 있으며 아카시아와 감비어 나무 껍질에서 타닌과 함께 대량으로 발견됩니다. 타닌의 효과는 매우 약하지만, 가열, 산 및 기타 처리를 통해 쉽게 겹쳐져 타닌을 형성할 수 있습니다. 2번과 3번 위치의 탄소 원자의 불규칙성으로 인해 부분입체이성체가 존재합니다.
혜택
비만을 통제하다
중국 국제 생명 과학 학회 등이 후원하는 중국 중앙 비만 과학 컨퍼런스가 개최되었습니다. 리프톤 차 연구소도 연구 결과를 보고했습니다. 녹차의 카테킨은 인체 지방 대사와 지방 분포, 특히 내장 지방에 영향을 미칩니다. 감소에는 상당한 효과가 있습니다. 녹차를 마시면 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 주로 녹차에 플라보노이드, 특히 카테킨이 풍부하기 때문입니다. 많은 임상 실험에서 카테킨이 세포 조절 효과와 항산화 기능이 있다는 것이 입증되었습니다. 카테킨은 녹차에서 더 많은 양으로 발견되는 고활성 플라보노이드 계열의 일반적인 용어입니다. 유니레버가 녹차의 고카테킨 함량의 효능에 대해 수행한 두 가지 임상 시험에서 건강하고 약간 과체중인 중국 남성과 여성이 식단과 신체 활동을 변경하지 않고 90일 동안 고카테킨 함량의 녹차를 마셨습니다. 치료 후 체중, 허리 둘레, 내장 지방이 상당히 감소했습니다. 녹차에 들어 있는 카테킨은 체지방 분포, 특히 복부 지방 분포에 특정한 유익한 효과가 있으며, 복부 비만을 조절하는 데 일정한 역할을 할 수 있습니다.
산업
수용액에서 공기에 의해 쉽게 산화되는 환원성 폴리페놀 물질이며 종종 항산화제로 사용됩니다. 염색 및 태닝 산업에서도 사용됩니다.
약리학적 효과
카테킨은 차의 중요한 성분으로 심혈관 질환을 예방하는 등 여러 가지 기능이 있습니다. D-카테킨은 또한 모세혈관 투과성 감소, 설사 방지, 지혈, 항바이러스, 살균, ACE 억제, 위궤양 예방 등 다양한 효과가 있습니다.
다른
자유라디칼 소거: 카테킨은 비타민 E보다 항산화 활성이 높은 천연 오일 항산화제입니다. 인체에서 생성되는 자유라디칼을 소거하고 세포막을 보호할 수 있습니다.
노화를 늦추는 효과: 자유 라디칼을 제거하는 능력으로 인해 노화를 늦출 수 있습니다.
충치 예방: 차에는 불소가 들어 있어 치아가 산의 공격에 더 잘 견디도록 만들어줍니다.
또한 임상 실험에 따르면 카테킨은 치태를 현저히 줄이고 치주 질환의 발생을 늦출 수 있습니다.장내 미생물 분포 변경: 카테킨은 유익한 박테리아(예: 유산균)의 번식을 손상시키지 않고 인간의 병원성 박테리아(예: 보툴리눔 독소)를 억제할 수 있으므로 장내를 조절하는 기능이 있습니다.항균 효과: 인간의 피부 질환을 일으키는 박테리아를 억제할 수 있으며 습진 치료에 좋은 효과가 있습니다.탈취: 카테킨은 메틸 머캅탄의 냄새를 제거할 수 있으므로 흡연자의 구취를 제거하고 돼지, 닭 및 인간 배설물의 냄새를 줄일 수 있습니다(카테킨은 인간 장내의 냄새를 유발하는 박테리아에 저항할 수 있기 때문입니다).
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