ß-1,3-글루칸

베타 글루칸 1,3의 자세한 소개에 대해?

-1,3-글루칸은 자연에서 널리 발견되는 고분자 다당류의 일종입니다. 주쇄는 -1,3-글리코시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성됩니다. 일부 천연 -1,3-글루칸에는 다양한 비율과 크기의 -1,6-글리코사이드 결합으로 연결된 분지형 사슬도 포함되어 있습니다. 천연 -1,3-글루칸은 곰팡이, 박테리아 및 식물에 널리 분포되어 있습니다. -1,3-글리코시드 결합의 연결 방식과 분자 간의 수소 결합 상호작용으로 인해 장쇄 -1,3-글루칸은 일반적으로 내부에서 서로 다른 나선형 3차 구조를 나타냅니다. 자연 상태. 이러한 특별한 3차 구조의 계층적 구조는 -1,3-글루칸에 면역 조절, 장내 유산균 증식 촉진, 혈당 균형 조절, 콜레스테롤 저하 등 다양한 생물학적 기능을 부여합니다. -1,3-글루카나아제는 식품 및 제약 분야에서 폭넓은 응용 가치를 가지고 있습니다.

-1,3-글루칸은 중국 국립자연과학재단과 같은 과학 연구 프로젝트의 지원을 통해 달성한 독창적인 성과입니다. 현재 세계에서 산업적으로 생산할 수 있는 유일한 수용성 -1,3-글루칸입니다. 독특한 화학 구조와 광범위한 생물학적 활성으로 인해 점차적으로 효모 글루칸, 귀리 글루칸과 같은 제품을 대체할 것이며 일부 다른 용도의 제품도 개발될 수 있습니다. 당사의 -1,3-글루칸은 면역기능 강화, 다양한 피부 기능 개선, 피부 저하 보조 등의 효능으로 화장품 산업, 식품 산업, 동물 사육 산업, 제약 산업 등에서 널리 사용되고 있습니다. 혈당, 혈중 지질을 낮추고 위장 기능을 개선합니다. 각 분야에는 광범위한 응용 가능성과 시장 전망이 있습니다.
표고버섯, 효모, 귀리, 고원보리 등에서 -1,3-글루칸을 추출하는 기존 방식과 달리, 자당을 발효시킨 후 새로운 구조의 수용성 글루칸 특허제품을 생산합니다. 이 제품의 안정적인 순도는 최대 92%에 달할 수 있습니다.

카테고리 비교

이점은 무엇입니까?

1. 수분을 가두어 손상을 격리시키는 임시 장벽 역할을 하는 고분자 -1,3 글루칸은 피부 표면에 얇은 막을 형성하여 피부 장벽 기능을 보충하고 피부 수분 손실을 방지하며 피부 탄력을 강화시켜 줍니다. 외인성 기계적, 화학적 자극에 저항하는 피부의 능력.

실리콘 밀봉용기에서 12시간 후 요소, 키토산, 히알루론산, -글루칸의 보습율은 각각 0.66%, 6.42%, 2.68%, 15.10%였습니다.

2. 면역 체계를 활성화하고 상처 치유를 촉진하며 염증을 제거합니다. -1,3 글루칸은 랑게르한스 세포 세포내 수용체에 결합하여 T 세포와 B 세포의 활성을 증가시키고 인터루킨-1 및 종양 괴사에 영향을 줄 수 있습니다. 인자의 발현은 대식세포의 식균작용 능력과 염증을 제거하고 상처 치유를 가속화하며 손상된 장벽을 복구하는 데 필요한 사이토카인의 방출 및 생산을 촉진합니다.

상처 모델에서는 12일째 상처 면적 비율이 5.38%였으며, 대조군은 24.76%였다. 대조군과 비교하여 -1,3 글루칸은 피부 회복 능력을 크게 향상시켰습니다.

3. 활성산소를 제거하고 피부의 광보호 능력을 향상시킵니다. 베타-1,3 글루칸은 세포 내 슈퍼옥사이드 디스뮤타제와 글루타티온의 활성을 증가시켜 자외선으로 인한 활성 산소 공격을 제거하고 피부 콜라겐의 자외선을 약화시킬 수 있습니다. 섬유의 파괴적인 효과로 피부의 정상적인 모양을 유지합니다.

사진은 자외선 조사 후 피부의 조직병리학적 변화를 보여줍니다.

분류 및 촉매 메커니즘

-1,3-글루카나아제는 촉매 방식에 따라 엔도형과 엑소형의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 라미나리나제라고도 알려진 엔도- -1,3-글루카나제(EC3.2.1.39)는 -1,{{12}에서 -1를 특이적으로 가수분해하는 효소의 일종입니다. }글루칸 당 사슬. 3-글리코시드 결합을 갖는 효소는 자연에서 -1,3-글루칸의 분해 및 재구성에서 중요한 생물학적 기능을 수행하며 -1,{{17 }}글루칸 효소 시스템. 엔도- -1,3-글루카나아제는 당 사슬 내부에서 -1,3-글루칸을 가수분해하여 다양한 중합도를 갖는 일련의 올리고당을 생성합니다. Exo- -1,3-glucanase(EC3.2.1.58)는 당 사슬의 비환원성 말단에서 -1,3-글루칸 기질을 하나씩 가수분해합니다. 가수분해 생성물은 일반적으로 포도당 또는 단일 올리고당입니다. 는 -1,3-글루칸의 분해 과정에서 보조적인 역할을 합니다.

서열 진화 관계와 CAZy 데이터베이스의 분류에 따라 발견된 -1,3-글루카나아제는 12개의 글리코시드 가수분해효소(GH) 계열에 속할 수 있습니다. 그 중 엔도- -1,3-글루카나아제는 9개의 GH 계열에 속할 수 있습니다. 발견된 exo- -1,3-글루카나아제는 6개의 GH 계열(GH3, GH5 및 GH17)에 속할 수 있습니다. , GH55, GH128 및 GH132.

-1,3-글루카나아제에는 유지 메커니즘과 반전 메커니즘이라는 두 가지 가수분해 메커니즘이 있습니다. 보유 가수분해 메커니즘의 촉매 과정은 두 단계로 나누어집니다. 첫째, 활성 중심의 글루탐산 잔기는 일반화된 산(양성자 공여체)으로 작용하여 글리코시드 결합 산소에 양성자를 제공하여 이탈기를 절단하여 다음을 만듭니다. - 1,3-글리코시드 결합이 끊어지고 효소-글리코실 중간체가 형성됩니다. 이어서, 활성 중심의 글루탐산 잔기는 물 분자가 효소-글리코실 중간체의 아노머 탄소 위치를 공격하는 것을 돕는 일반화된 염기로 작용합니다. 마지막으로 기질의 -1,3-글리코시드 결합이 가수분해되어 최종 가수분해물을 형성합니다. -1,3-글루카나아제의 반전 메커니즘에는 일반화된 산과 일반화된 염기인 두 개의 보존된 촉매 잔기가 포함됩니다. 반응이 진행되는 동안 일반화된 산은 먼저 기질의 아노머 탄소에 양성자를 제공하고 동시에 일반화된 염기는 물 분자에서 양성자를 제거하여 친핵성을 증가시키고 아노머 물질의 중심에 대한 공격을 촉진합니다. , 따라서 설탕 결합이 끊어집니다. 분해, 가수분해 생성물 생성

-1,3-글루카나아제의 응용

1. 항진균제 적용

수확 후 운송, 보관 및 판매 과정에서 과일 및 채소의 부패 및 변질과 같은 문제는 과일 및 채소의 인간 소비의 품질, 저장 수명 및 안전성에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 식물병원성 곰팡이로 인한 부패는 과일과 채소의 수확 후 손실의 주요 원인입니다. -1,3-글루카나아제는 생물학적 방제 미생물이 분비하는 중요한 항균 단백질입니다. 또한 식물 자체는 곰팡이 감염에 저항하는 과정에서 -1,3-글루카나아제 생산을 유도합니다. -1,3-글루카나아제는 세포벽의 -1,3-글루칸 당 사슬을 분해하여 병원성 박테리아의 균사가 파괴되거나 변형되어 원형질을 유발할 수 있습니다. 병원성 곰팡이가 누출되고 포자의 발아를 억제합니다. -1,3-글루카나아제를 기반으로 한 생물학적 방제 방법은 식물 곰팡이 질병을 효과적으로 예방하고 방제할 수 있습니다. 그들은 약물 저항성을 나타내지 않고 다른 유익한 유기체에 해를 끼치 지 않고 표적 병원성 박테리아만을 표적으로 삼고 농약 잔류물이 없으며 무독성 및 오염이 없다는 장점이 있습니다. 따라서 과일과 채소의 수확 후 보존에서 -1,3-글루카나아제의 역할을 탐구하고 -1,3-글루카나아제를 기반으로 한 새로운 녹색 생물 방부제를 개발하는 것이 잠재적인 개발 추세입니다. 녹색 과일 및 채소 보존 기술. 하나.
2. 기능성 올리고당의 제조

-1,3-포도당올리고당은 라미나리아올리고당으로도 알려져 있으며 생물학적 활성이 좋은 식품 기능성 인자입니다. 신체의 면역력을 조절하고, 항감염, 장내 세균총의 균형을 조절하는 효능이 있습니다. -1,3-코드라난이나 라미나린의 가수분해로 제조된 글루코올리고당은 기능성 식품 개발에 새로운 유형의 프리바이오틱스로 사용될 수 있습니다. 또한, 분자량이 작은 일부 수용성 -1,3-올리고당은 면역활성물질로 작용하여 식물의 면역반응을 유도하여 식물병 저항성을 향상시킬 수 있습니다. -1,3-글루카나아제는 -1,3-글루칸을 가수분해하여 -1,3-올리고당을 제조하며, 이는 특이성이 강하고 당도가 낮은 장점이 있습니다. -제품이며 유망한 방법으로 간주됩니다. 올리고당 생산 방법.
3. 양조 산업에의 적용

항진균제 및 올리고당 제조에서 중요한 역할 외에도 -1,3-글루카나아제는 양조 산업에서도 사용될 수 있습니다. 양조 산업에서는 보리가 맥주 생산의 주요 원료입니다. 생산 및 가공 과정에서 특정 미생물은 세포외 고분자 -1,3-글루칸을 분비하는데, 이는 발효액의 점도를 높여 여과를 어렵게 만듭니다. 궁극적으로 맥주에 응집성 젤이 형성되어 맥주 생산량이 감소하고 양조 비용이 증가할 수 있습니다.

4. 효모 원형질체의 준비

효모 세포벽의 주요 화학 성분은 -글루칸입니다. 그 중 하나는 효모 세포벽의 뼈대를 구성하고 함량이 풍부한 -1,3-글루칸입니다. 다른 유형은 내용이 더 작고 채우는 역할을 합니다. 베타-1,6-글루칸. 효모 원형질체 제조의 핵심은 세포벽에 있는 불용성 -1,3-글루칸을 분해하는 것이므로, -1,3-글루카나아제는 원형질체 제조에 중요한 제제이다.
5. 바이오필름 제거

바이오필름은 미생물과 이들의 세포외 분비물로 구성된 복합조직을 말한다. Salmonella typhimurium 및 Pseudomonas와 같은 식품의 주요 부패 박테리아는 생물막을 생성합니다. 바이오필름은 일반적으로 사용되는 소독제와 항생제의 살균 효과를 약화시켜 잠재적인 식품 안전 위험을 야기합니다. 칸디다 생물막의 중요한 구성 요소 중 하나인 -1,3-글루칸은 세포외 기질의 약물 저항성 과정에서 중요한 역할을 합니다. -1,3-글루카나아제는 생물막 제거에 특정 효과가 있으며 식품 산업에서 부패 박테리아를 제어하는 ​​데 특정 역할을 할 수 있습니다.
6. 키티나제와의 시너지 효과

-1,3-글루카나제 및 키티나제 모두 곰팡이 세포벽 -1,3-글루칸 및 키틴은 물론 펩티도글리칸을 분해하는 기능을 가지고 있습니다. 둘 다 식물 질병 및 해충에 대한 광범위한 방어 스펙트럼을 가지고 있습니다. 저항성은 화학 살충제의 사용을 줄이고 환경 오염을 줄일 수 있습니다.

시험 보고서

회사 소개 및 인증서 획득

2014년 설립된 YTBIO는 -1,3-글루칸, 한방추출물, 기능성화장품원료, 유기농제품 등 식품첨가물을 주로 공급하고 있으며 모든 제품을 자체 생산하고 있습니다. 현재 당사의 인증서에는 ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA 등이 포함됩니다. 당사의 모든 제품은 테스트를 거쳤으며 제3자 테스트를 지원합니다. 다양한 제품을 제공하고 있으며, 제품에 대한 자세한 정보를 원하시면 클릭하세요.Sales@Sxytbio.Com저희에게 연락하시면 전문 영업 직원이 자세한 답변을 드릴 것입니다.

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