소개:
콘약 글루코만난은 KGM이라고도 하며, 천연 고분자 가용성 식이섬유입니다. 콘약가루는 KGM의 주요 성분입니다. D-포도당과 D-만노스의 비율이 1.6-2.0:1에서 -1까지이며, 4개의 글리코시드 결합으로 구성된 고점도 순수 천연 고분자 폴리사카라이드입니다. 소수성, 겔화 특성, 증점 특성, 접착성, 가역성, 필름 형성 특성 및 생분해성 등 다양한 우수한 기능적 특성을 가지고 있으며 식품, 의약품, 화학 산업, 제지, 석유 및 기타 생산 분야에서 사용됩니다. 광범위한 용도가 있습니다.
KGM은 모든 식이섬유 중 최고입니다. 칼로리가 없고, 포만감이 있으며, 포도당 흡수를 감소시키고 지연시킬 수 있으며, 지방산 합성을 억제하고, 지방 감소 및 슬리밍 효과가 뛰어납니다. 지방을 줄이는 동시에 KGM은 생태적 완하제, 혈당 안정, 혈중 지질 저하, 지방간과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 안전하고 독성 부작용이 없습니다. KGM의 높은 점도, 높은 수분 흡수, 빠른 팽창과 같은 물리적 및 화학적 특성으로 인해 곤약의 가공 기술은 제한적입니다. 기존 곤약 식품의 KGM 순도는 일반적으로 낮고 사람들은 글루코만난을 거의 섭취하지 않습니다.
효과:
지방을 줄이고 체중을 줄이세요
미국의 Keithley는 다이어트하는 사람들(임상 실험 7개 그룹, 각 그룹당 비만인 39명)에게 KGM을 섭취시켜 KGM의 작용 기전을 연구하는 연구를 수행했습니다. 연구에 따르면 KGM은 정상적인 식단이든 고칼로리 식단이든 체중 감량에 일정한 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 그들은 KGM 체중 감량의 기전이 KGM 식품 섭취가 위장 내용물의 점도를 높여 위 배출 시간을 늘리고 포만감을 높이면서 소장의 음식 흡수율을 낮추고 식후 포도당과 인슐린 수치를 감소시키는 것이라고 추측합니다. 변동. 서중국 의대의 연구 결과에서도 이 효과가 더욱 확인되었습니다. 30일 동안 곤약가루를 섭취한 후 체중 감량률은 78.4%였고, 범위는 0.5-4.7kg이었으며 개인차가 컸습니다. KGM은 물을 흡수하고 대변량을 늘리며 장내 세균총을 개선합니다. 장내 박테리아는 KGM을 발효시키고, 단쇄 지방산을 생성하며, 장 연동 운동을 자극하는데, 이 모든 것이 배변에 유익합니다. 서중국의과대학의 장마오위 등이 수행한 연구에 따르면, 변비 환자가 KGM을 섭취하면 일일 대변 습중량(1g의 곤약가루에 대해 11.4g의 체중 증가에 해당)과 대변 수분 함량이 증가할 수 있으며, 또한 음식이 장에서 순환하는 시간과 평균 배변 시간을 단축할 수 있습니다. 시간; 비피도박테리아 수를 증가시킬 수 있습니다. KGM을 섭취하면 설사 없이 자연 배변과 유사한 효과가 있으며, 만성 및 습관성 변비 환자에게 이상적인 선택입니다.
혈당을 안정시키다
당뇨병 치료에서 식단 조절은 중요한 조치입니다. KGM은 소화 및 흡수되지 않으며 칼로리가 없고 포만감이 있으며 포도당 흡수를 줄이고 지연시킬 수 있습니다. 당뇨병에 좋은 보충 식품입니다. 연구에 따르면 KGM은 포도당 대사를 크게 개선할 수 있는 반면 불용성 섬유는 큰 효과가 없습니다. 서중국 의과대학의 황청위 등은 당뇨병 환자의 혈당에 대한 KGM의 효과를 연구했습니다. 결과에 따르면 KGM은 혈당을 낮추는 효과가 있으며 중증 환자의 혈당을 낮추는 효과가 경증 환자보다 좋습니다. 또한 식후 혈당과 공복 혈당을 낮추는 데 더 효과적입니다. 동시에 KGM은 포도당 흡수를 지연시키고 저혈당을 억제하는 데에도 도움이 됩니다.
혈중지질을 낮추고 지방간과 싸운다
혈장 지질은 일반적으로 콜레스테롤과 중성지방을 측정합니다. KGM은 지질 대사를 돕고 콜레스테롤과 중성지방을 줄일 수 있습니다. 장마오위 교수는 KGM 식품을 사용하여 고지혈증 환자 110명을 연구했습니다. 46명이 곤약을 먹은 후 혈청 TG(중성지방), TC(콜레스테롤), LDL-C(저밀도 지단백 콜레스테롤)가 현저히 감소하고 HDL-C(고밀도 지단백 콜레스테롤)가 현저히 증가했습니다. 지방간 질환이 개선되었습니다. , 혈중 지질이 낮아집니다. 혈중 지질이 정상 수준에 도달하면 계속 감소하지 않고 지질 대사를 조절하고 고지혈증을 예방하는 역할을 합니다.
A응용 프로그램
식품 첨가물: KGM은 높은 보수성, 팽창, 증점, 겔화, 유화, 현탁 및 응집 특성을 가지고 있기 때문에 성능이 아가, 카라기난, 젤라틴 및 기타 일반적으로 사용되는 식품 접착제보다 우수합니다. 식품 첨가물은 햄 소시지, 유제품, 비스킷, 젤리 등과 같은 응용 분야에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
생산 과정
1.1 거친 추출
곤약분말 → 석유에테르 → 60cC-65도에서 0.5시간 동안 가열 및 환류 → 필터호퍼에서 석유에테르를 회수한 후 → 90% 에탄올 → 70-80도에서 0.5시간 동안 가열 및 환류 → 여과 → 에탄올 회수 → 잔류물 여과 → 60도에서 건조 → 조 곤약 글루코만난 폴리사카라이드. 샘플의 무게는 71g이고, 제품 수율은 89%였습니다. 분광광도법을 사용하여 글루코만난 함량은 74.2%였습니다.
1.2 정제됨
1.2.1 에탄올 침전법
조 곤약 글루코만난 → 1% 졸로 제형화 → 95% 에탄올 침전 → 80% 에탄올로 2회 세척 - 85% 에탄올로 50도에서 30분간 세척 → 95% 에탄올 침전 → 60도에서 건조 → 분쇄 → KGM. 분광광도법을 사용하여 KGM 함량을 측정한 결과 90.1%, 제품 수율은 90.5%였다.
1.2.2 산가수분해법
원당 글루코만난(5g) → 1% 졸산으로 제형화 → 가수분해(10% HCl로 pH2-pH3으로 조정, 85도-90도에서 15시간 가수분해) → 95% 에탄올 침전 → 85% 에탄올로 50도에서 30분간 세척 → 아세톤 탈수 → 60cC에서 건조 → 분쇄 → KGM. 분광광도법으로 측정한 KGM 함량은 85.4%, 제품 수율은 82.2%
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