제품 설명
커큐민, C21H20O6는 Zingaceae 및 Araceae 계통의 일부 식물의 뿌리 줄기에서 추출한 디케 톤 화합물입니다. 그 중 강황에 함유 된 커큐민은 약 3 ~ 6 %를 함유하고 있으며 이는 식물계에서 디케 톤 구조를 가진 희귀 한 색소입니다. 커큐민은 약간 쓴맛이 있고 물에 녹지 않는 주황색 노란색 결정 분말입니다. 주로 장 제품, 통조림 제품, 소스 및 소금물 제품 및 기타 식품 생산 제품의 착색에 사용됩니다. 커큐민은 혈중 지방, 항 종양, 항 염증, 담석증 및 항산화 등을 낮추는 효과가 있습니다. 또한 일부 과학자들은 커큐민이 약물 내성 결핵 치료에 도움이된다는 사실을 발견했습니다.
1. 항암
커큐민은 커큐민에서 추출한 식물성 폴리 페놀의 일종입니다. 또한 약리 작용에서 커큐민의 가장 중요한 활성 성분입니다. 최근 몇 년 동안 연구는 강황의 전통적인 역할을 입증했을뿐만 아니라 항 염증, 항산화, 산소 활성 산소 제거, 인체 면역 결핍 바이러스에 대한 내성, 간과 신장 보호, 항 섬유증 및 암 항암 효과, 가능한 핵 인자 카파 B가 우세하고 활성화 된 단백질 -1 및 전사 인자 및 발현의 활성화, 명백한 부작용 없음.
2. 치매
미국 듀크 대학의 동물 실험에서 커리의 커큐민은 실험용 쥐의 뇌에서 아밀로이드 단백질을 분해 할뿐만 아니라 그 생산을 막는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 카레를 규칙적으로 섭취하면 사람들에게 비슷한 효과가있어 치매를 예방할 수 있다고 제안합니다.
3. 항염증제
커큐민 분자의 벤젠 고리에는 3, 5- 도너 전자 그룹, 4- 하이드 록실 그룹 및 불포화 케톤이 포함되어있어 염증 매개체 및 전사 인자를 억제하여 항 염증 효과를 발휘합니다. 심근염 및 장 염증과 같은 염증 치료에 사용할 수 있습니다.
기타 애플리케이션
커큐민은 오랫동안 식품 산업에서 일반적인 천연 색소로 널리 사용되어 왔습니다. 주로 통조림 제품, 장 제품, 소스 및 소금물 제품의 염색에 사용됩니다. 커큐민의 양은 정상적인 생산 요구에 따라 결정됩니다. 기능성 식품의 주성분 인 커큐민은 일반 식품의 형태이거나 캡슐, 알약 또는 정제와 같은 일부 비 식품 형태 일 수 있습니다. 일반적인 음식 구성에 케이크, 단맛, 음료와 같이 몇 가지 노란색 요소의 음식을 고려할 수 있습니다.
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