에리스리톨 분말

에리스리톨의 자세한 소개는?

에리스리톨 분말은 4탄당 알코올인 벌크 감미료입니다. 에리스리톨은 자연에서 널리 발견됩니다. 그것은 포도당의 발효에 의해 생산될 수 있습니다. 상큼한 단맛이 나고 흡수가 잘 되지 않으며 고온에서도 안정하고 넓은 pH 범위에서도 안정하다. 입안에서 녹았을 때 온화한 청량감이 있어 다양한 음식에 적합합니다.

다양한 무설탕 및 저칼로리 식품 및 음료를 위한 제로칼로리의 훌륭한 맛의 대용량 감미료입니다. 그것은 오랫동안 인간 식단의 일부였으며 에리스리톨은 과일 및 기타 식품에서 발견됩니다. 에리스리톨은 소화관능이 높고 혈당 반응을 일으키지 않아 당뇨병 환자에게 적합하며 충치를 촉진하지 않습니다. 배, 멜론, 포도와 같은 과일뿐만 아니라 버섯, 와인, 간장, 치즈와 같은 다른 식품에서도 자연적으로 발견되는 폴리올(당 알코올)입니다. 백색의 결정성 분말로 단맛이 맑고 상큼하며 맛은 자당에 가깝습니다. 자당만큼 단맛이 약 70%입니다. 흡습성이 없어 유동성이 좋다. 에리스리톨은 그램당 0칼로리의 발열량과 다른 폴리올과 구별되는 높은 소화 내성을 가지고 있습니다. 소장에서 빠르게 흡수되어 24시간 이내에 체내에서 빠르게 소화될 수 있어 에리스리톨이 함유된 식품 섭취 시 폴리올 과다 섭취 시 발생할 수 있는 완하제 부작용이 거의 발생하지 않습니다.

제품 세부 정보 양식

이점은 무엇입니까?

제로 칼로리:미국, 유럽 및 일본에서 식품 라벨에 표시된 에리스리톨의 칼로리는 그램당 0칼로리입니다. 발열량이 0인 이유는 고유의 흡수 및 배설 과정에서 대사되지 않기 때문입니다. 따라서 표준 공식보다 최소 25% 적은 칼로리를 필요로 하는 "감소된 칼로리" 및 "가벼운" 제품에 적합한 유일한 제로 칼로리 대용량 감미료입니다.

높은 소화 내성:소장에서 빠르게 흡수되며 연구에 따르면 인체 내에서 발효되지 않는 것으로 나타났습니다. 따라서 다량의 에리스리톨을 함유한 음식을 먹은 후 가스 및 완하제 부작용은 드뭅니다. 성인은 다양한 식품 및 음료 공급원에서 1g/kg 체중의 에리스리톨을 매일 섭취할 수 있습니다.

당뇨병 환자에게 적합:단일 용량 및 14-일 임상 연구에서 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 당뇨병 환자에 대한 임상 연구는 당뇨병 환자를 위한 맞춤형 식품에서 자당을 에리스리톨로 대체하는 것이 안전할 수 있다는 결론을 내렸습니다. 물론 당뇨병 환자는 음식의 다른 성분이 식단에 미치는 영향을 고려해야 합니다.

충치를 촉진하지 않습니다.다른 폴리올과 달리 치아에 안전하며 구강 박테리아에 의해 대사되지 않아 설탕과 전분을 분해하여 법랑질 손실이나 충치를 유발할 수 있는 산을 생성하지 않습니다. 따라서 비우식성입니다. 설탕을 에리스리톨과 같은 폴리올로 대체하고 좋은 구강 위생을 포함하는 포괄적인 프로그램에서 그 유용성을 과학자와 규제 기관이 인정했습니다.

특징

1. 낮은 단맛: 단맛은 자당의 60% -70%에 불과합니다. 입안에 상쾌한 맛이 있고 순수한 맛이 있으며 쓴맛이 없습니다. 고강도 감미료의 나쁜 맛을 억제하기 위해 고강도 감미료와 함께 사용할 수 있습니다.
2. 높은 안정성: 산과 열에 매우 안정적이며 높은 산과 알칼리 저항성을 가지고 있습니다. 분해되지 않고 200도 이하에서 변화하지 않으며 Maillard 반응으로 인해 색상이 변하지 않습니다.
3. 높은 용해열: Erythritol 분말은 물에 용해될 때 흡열 효과가 있습니다. 용해열은 97.4kJ/kg에 불과하여 포도당과 소르비톨보다 높다. 먹을 때 상쾌한 느낌이 있습니다.
4. 용해도: 25도에서 에리스리톨의 용해도는 37%(W/W)입니다. 온도가 높아질수록 용해도가 높아져 결정화 및 석출이 쉽지 않다.
5. 저흡습성 : 결정화하기가 매우 쉬우나 습도 90% 환경에서는 수분을 흡수하지 못하며, 쉽게 분쇄되어 분말형태의 제품을 얻을 수 있어 식품의 표면에 사용하여 수분 흡수로 인해 악화됩니다.

어떤 식품에 적용할 수 있나요?

음료수
최근 몇 년 동안 에리스리톨 분말은 새로운 제로 칼로리 및 저칼로리 음료 개발에 사용되었습니다. 쓴 맛을 줄이면서 음료의 단맛, 바디 및 부드러움을 증가시킬 수 있으며 음료의 풍미를 향상시키기 위해 다른 냄새를 가릴 수도 있습니다.

구운 식품

현대 소비자의 소비 수준이 향상되고 건강 의식이 높아짐에 따라 이러한 "고당, 고지방, 고칼로리" 제품은 더 이상 소비자의 요구를 만족시킬 수 없습니다. 베이커리 산업도 영양, 건강, 기능성 및 저칼로리를 향해 발전하고 있으며 이러한 추세에 따라 저에너지, 무설탕 제빵 제품이 등장했습니다.
에리스리톨은 고품질 기능성 또는 저칼로리 베이커리 제품의 검증된 성분입니다. 수크로스를 물리적, 화학적으로 대체할 수 있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 가져올 수 있으며, 에리스리톨을 사용한 구운 제품은 수크로스를 원료로 사용하는 제품보다 구조적 치밀함과 부드러움이 더 좋습니다.

구운 식품에 사용되는 에리스리톨은 바람직하게는 분말로 만들거나 미세한 입자 크기로 결정화해야 합니다(<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

사탕

Erythritol은 우수한 열 안정성과 낮은 흡습성의 특성을 가지고 있습니다. 처리 시간을 단축하기 위해 80도 이상의 환경에서 작동할 수 있습니다. 동시에 에리스리톨을 사용하는 초콜릿 제조 공정의 가열 온도는 기존의 것보다 높습니다. 이것은 풍미의 생산을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 에리스리톨은 제품에서 수크로스를 쉽게 대체할 수 있고, 초콜릿의 에너지를 34%까지 감소시킬 수 있으며, 제품에 시원한 맛과 비충치 특성을 부여할 수 있습니다. 흡습성이 낮아 초콜릿을 만들 때 다른 당류의 블루밍 현상을 극복하는 데도 도움이 된다. Erythritol은 좋은 품질의 다양한 사탕을 생산하는 데 사용할 수 있으며 제품의 질감과 저장 수명은 기존 제품과 완전히 동일합니다.

회사 소개 및 인증서 획득

2014년 설립된 와이티비오는 주로 식품첨가물인 에리스리톨분말, 한방추출물, 기능성화장품원료, 유기농제품 등을 공급하고 있습니다. 현재 당사의 인증서에는 ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, 유기농 EU, 유기농 USDA 등이 포함됩니다. 당사의 모든 제품은 테스트를 거쳤으며 타사 테스트를 지원합니다. 다양한 제품을 제공하고 있습니다. 제품에 대한 자세한 정보는 클릭하십시오.sales@sxytbio.com저희에게 연락하십시오, 우리는 당신에게 상세한 대답을 줄 직업적인 판매 직원이 있을 것입니다

우리의 포장​

우리 팀

공장

지불 방법

배송방법

클라이언트 피드백

인기 탭: 에리스리톨 분말